麻辣豆腐大名鼎鼎,可你知道它的由来吗?-大名鼎鼎由来豆腐

萌酱.小可爱 05-01 10:44:03 217

麻辣豆腐的由来据说大约在清代同治初年,由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为"麻婆豆腐"。

相传由四川一位姓麻的婆婆,发明了这道菜,所以,最初取名麻婆豆腐。

据说东汉时期,一位王爷请来道士为他炼制长生不老丹。可是丹没有炼成,却做出来了豆腐。豆腐有很高的营养价值啊。最喜欢吃的就是麻婆豆腐。他不但味美可口,老少皆宜,还有一个让人深思的传说。古时候有个老婆婆,因为脸上长满了麻子,人们都叫她麻婆。因为麻婆长得丑,人们都不愿意和她亲近。麻婆很寂寞,只有一个在外当兵的孝顺儿子是她最大的安慰。她的儿子爱吃豆腐,每次回来,麻婆都会为儿子做豆腐吃。儿子走后她就琢磨怎样把豆腐做得更好吃。
一天麻婆把切细的肉丝煎黄了,又加了少许沸水,再把切小的豆腐块儿倒入锅中,随后放上辣椒,出盘后又撒上适量的花椒粉和葱花。她尝了尝味道鲜美,便不顾邻居的冷漠,还是将美味的豆腐送给了他们,他们尝后都很喜欢,并觉得自己以前的行为太过分,都主动和麻婆和好了。后来这种豆腐就叫麻婆豆腐了。也是一道历史悠久的名菜啊。其实现在随着社会的发展,麻婆豆腐也是改进了很多,色香味都是不可挑剔啊,味道也是还是以麻辣为主。

麻婆豆腐吧?麻辣豆腐可没有什么知名度!麻婆豆腐是因为清朝同治年间一个叫麻婆的女人对于烹饪豆腐有自己独特的技巧所以深得大众喜爱,所以才流传下来了!

麻婆豆腐大名鼎鼎是四川名菜,麻辣豆腐的由来据说大约在清代同治初年,由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为"麻婆豆腐"。之后推广到了全国各地成为名菜。

麻辣豆腐的由来,其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆
腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻,辣,香,酥,嫩,烫,形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,“麻辣豆腐”,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年,陈辣婆豆腐就被列为成都的著名美食。希望可以帮到你,望采纳!

麻辣豆腐的原名叫陈氏豆腐。
麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐”,此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

麻辣豆腐可是我们成都的一道名菜,是陈麻婆家的豆腐,因为这个老板脸上长有麻子,在那个时间没有免疫苗,出豆后搞不好就容易留下斑痕,多了就显麻成一遍,人们就叫麻子,麻婆。
这个麻婆做的豆腐比较好吃,后来人们就叫她麻婆豆腐。
时间是清朝同治元年,地点是成都市内的方福桥。店名是陈兴盛饭铺。

其实麻辣豆腐并不是一个专门的菜肴的名字,真正大名鼎鼎的是麻婆豆腐。

麻婆豆腐大名鼎鼎可你知道它的由来吗?麻婆豆腐的话。它的由来就是以前有一个叫麻叫脸上有麻子的一个老婆婆。人们称之为麻婆,他做的豆腐比较好吃,所以叫做麻婆豆。

麻辣豆腐非常有名,但是它的由来呢也是有很有典故,据说是一个马脸的老婆婆做的麻辣豆腐是最好吃的,所以麻辣豆腐呢,也叫麻婆豆腐

英语也念Mapo Tofu,其实成都万福桥陈麻婆并不是麻婆,麻婆豆腐的缘起,很有几个版本,故事主题要素基本一样。清朝同治年间,成都城北万福桥的陈兴盛饭铺,老板娘陈麻婆发明的家常菜,本人也藉此成名,所以叫陈麻婆豆腐。还都有重点说明,老板娘害过天花病,脸上有麻子,才叫她麻婆的。本文就以这个有趣的民间传说,根据历史资料,挖掘分享这道菜的历史原貌,感受美食的神奇魅力,一道普通不能再普通的豆腐,都能做到全世界扬名立万。假如淮南王刘安天上有知,一定会跟发明豆腐时一样高兴,2000年的功夫没白费,终于冲到了豆腐巅峰。

我知道的是四川的一对夫妻发明的,他的老婆脸上有很多麻子,非常的不好看。好像他们在成都开了一家豆腐店,后来这个麻子老婆做了这一道豆腐菜比较好吃,当地的人又不知道怎么称呼这样一道菜,后来慢慢的就称为麻婆豆腐!顾名思义,麻婆子制作的豆腐!这就是麻婆豆腐的由来吧!

麻婆豆腐起源清代同治元年,在成都万福桥边有一家原名陈兴盛饭铺的店面,店主陈春富早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻人称陈麻婆,陈氏对烹饪豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,她创制的烧豆腐则被称为陈麻婆豆腐。

麻婆豆腐一道非常著名的川菜,主要原料为豆腐,配以牛肉末或猪肉末、花椒、辣椒。味道麻辣鲜香,非常下饭。

关于麻婆豆腐的由来,有三种有趣的传说

传说之一

在清代光绪年间,成都万宝酱园一个姓温的掌柜,有一个满脸麻子的女儿,叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后,她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。于是,两姑嫂把屋子改成食店,前铺后居,以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵,味道又好,生意很是兴旺。巧巧寡居后没改嫁,一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。

传说之二

传说中的麻婆本姓陈,专门以做豆腐为生。清朝同治年间,成都万福桥是商贾聚集之地,陈老太在此开了一家豆腐店,由于她点浆技巧过人,做出的豆腐又白又嫩,烧制的豆腐菜又特有风味,因此,生意越做越红火。不料这竟引起她对门一家豆腐店老板娘的嫉妒。一天,一位过客提着两斤刚剁好的牛肉末来陈老太店中落座,对门豆腐店的老板娘仗着自己年轻又有几分姿色便给这位客人暗送秋波,这位客人一时惊喜便忘了那包牛肉末径自向她门走去,陈老太见此情景心中又气又恼。这时又走进几位客人,他们看餐桌上的牛肉末便说要吃牛肉炒豆腐,陈老太本不想用别人的牛肉末,但客人急需食用,也就把这牛肉末同豆腐一起做菜给客人吃了,没想到这道菜又香又有味,吃的人越来越多,生意异常热爆、络绎不绝。

对门副食店的老板娘见了又气又眼红,便在顾客面前说陈老太的坏话,骂她是丑八怪,是麻子。陈老太是个心怀大度的人,面对这一切,她不屑一顾,不露声色,下气力做自己的生意,后来,她干脆在自家门头上挂起一块大招牌“陈麻婆豆腐”。后来这个店名声愈来愈大,麻婆豆腐这道大众的佳肴也就名扬四海了,使之成为脍炙人口的最著名的豆腐菜肴。